Kebabpizza med vitlökssås

Tillagningstid 30 minuter

1 portion = 562 kcal

Ingredienser

Antal portioner: 4

pizzadeg:
0.5 paket jäst
2.5 dl vatten
1 msk olivolja
salt
5 dl vetemjöl eller ev glutenfri mjölmix
tomatsås:
1 dl tomatpuré
1 dl vatten
1 msk olivolja
salt och peppar
fyllning:
400 gram tomat i skivor
100 gram gul lök i ringar
oregano
240 gram kebabkött Lithells (finns i frysdisken)
vitlökssås:
2 dl Minifraiche 5%
2 klyfta vitlök, pressade
2 msk persilja, finhackad
0.5 tsk spiskummin
0.5 tsk socker
salt och peppar
8 st feferoni
Instruktioner

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt olivolja, salt och det mesta av mjölet. Rör ihop till en deg. Tillsätt ev mer mjöl. Låt degen jäsa i 30 minuter. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje till en rund kaka. Blanda tomatpuré, vatten, olja, salt och peppar. Bred blandningen på pizzabottnarna. Lägg på tomatskivor och lökringar. Strö på oregano. Grädda pizzorna i ca 10 minuter i 275 grader.
Stek köttet i en stekpanna (utan extra fett). Blanda minifraiche, vitlök, persilja, spiskummin, socker, salt och peppar till en sås. Lägg kebabkött, vitlökssås och feferoni på de varma pizzorna.

Räkröra

Crevettes D’Amour

Ingredienser:

* 1 burk Philadelphia Ost (300g)
* 1 Burk Chunky Salsa (Styrka efter personlig smak)
* 1 Burk Green Chili
* 400 g skalade räkor
* 1 Påse Nachochips
* En massa riven tex-mex ost

Blanda Philadelphia Osten, Green Chili och Salsa i en bunke. Rör ihop det till en röra och häll sedan i räkorna. Blanda allt väl.
Lägg sedan Nacho-chipsen i en ring på en tallrik, lämna lite plats i mitten. Häll sedan upp räkröran i hålet i mitten och täck både röra och chips med tex-mex osten.

Stoppa sedan in tallriken i en microvågsugn och kör den på full effekt till osten är tillräckligt smält. Sen är det bara att njuta.

Några varianter är att man kan för mer krydda, pressa i ett par klyftor vitlök i röran före du häller i räkorna. Man kan även byta ut räkorna mot 400g taco-köttfärs om man föredrar det eller inte har råd med räkorna.

Glöhôpper

Recept jag fått av min mor på det godaste av bröd. Glöhôpper (Måste uttalas med bred Hälsinge-dialekt).

Ingredienser:

* 1 liter fil
* 4 tsk Bikarbonat
* 4 tsk Salt
* 2 msk sirap
* ca 2 kg rågsikt
* Aningen vetemjöl till att baka ut med.

Blanda allt utom vetemjölet i en bunke. Kladda ihop det till en deg. Häll vetemjöl över arbetsplatsen och ta sedan upp en degklump i storlek av en bandyboll. Kavla ut den till en tunn skiva som du sedan kastar i en stekpanna och gräddar som du gör med pannkakor. När den fått fast form, vänder du på den och gräddar lite till på andra sidan.

Sen är det bara göra om samma procedur tills all deg är borta och du har ca 25-30 goda Glöhôppor att njuta av. Som med allt bröd, så ska man helst äta dem nybakade.

Guds smörgås

Av David Jannati

Jag tog en stund av min morgon till att snacka lite med Gud om matigare alternativ till de ordinarie små frukostmackorna. Gud är som man med all enkelhet förstår ett stort fan av brunch och delade med sig av följande recept som han stod sig på under skapelsens femte och sjätte dagar.
– Det var ett jävla jobb och man hade sand i hela fittan när skiten väl var färdig, men fint blev det, kommenterar Gud projektet som resulterade i verkligheten som vi känner den.
– Utan den här smörgåsen att falla tillbaka på hade det blivit paj alltihop. Fatta att jag var på väg att göra näbbdjuret till den härskande arten innan jag käkade, kollade på ”Scrubs” och kom på er. Det skulle ha blivit helt cepe!

GUDS SMÖRGÅS

Två stora skivor formfranska eller annat vitt ariskt bröd
150 gram kycklingfilé
Ett par skivor bacon
Tomat
Avocado
Rödlök
Isbergssallad

Creme fraiche
Dijonsenap
Flytande honung
Äppelcidervinäger
Vitlök
Tabasco
Örtsalt
Svartpeppar

Börja med dressingen. Sleva ned ett par matskedar creme fraiche i en skål, tillsätt en matsked vardera av dijonsenap, flytande honung och äppelcidervinäger. Smaka av och veva på med mer av det som äcklar dig minst i smakkombinationen. Pressa sedan ned en vitlöksklyfta, ös på så mycket tabasco som din mänsklighet tillåter och avsluta med tre skak örtsalt och två skak svartpeppar. Ställ in i kylskåpet medan du styr upp kyckling och bacon.

Tillaga kycklingen i smörsmord form i ugnen på 225 grader mellan 25-30 minuter beroende på hur pass torrt kött du vill ha. Notera dock att det endast är sängvätare som föredrar sladdrigt och saftigt kycklingkött. Medan flygfäet förgörs till aptitlighet skär du tomat, avocado och rödlök i präktiga skivor. Om det blir tid över kan du passa på att författa ett e-mail adresserat till kronprinsessan Victoria innehållande budskapet:
”Tjena Vickan, Calle från Sture här. Jag har ett pessar här sedan i lördags, är det ditt? Det är silverpläterat med en bild på Kungen som säger ’Kom ihåg, inga bastarder!’ ingraverad, tänkte att det bara lär vara du som ränner runt med dylikt.”

Ta ut kycklingen ur ugnen, skär sedan upp filén i hanterbara bitar och knaperstek bacon. Montera smörgåsen bäst fan du vill, men ett hett tips är att bre dressingen på ett stort salladsblad och vika detta runt innehållet. Kläm sedan fast paketet mellan brödskivorna och skär ett snitt tvärs över så att det blir ett par fina sandwiches.

Gud hälsar att det är gott med en flaska Murphy’s Red Beer till mackan. Själv brukar han dricka sex stycken och sedan utrota något på måfå.